酸辣手撕包菜

作者： Mr_Jiang小厨

用料

• 包菜 1个
• 白醋 10克
• 生抽酱油 20克
• 白糖 5克
• 新鲜指天椒 3颗
• 大蒜头 3瓣

酸辣手撕包菜的做法步骤

步骤 1

首先把锅烧热，然后倒入适量的油滑锅，滑完锅后把油倒出，重新倒入适量的油。

步骤 2

接着将切成薄片大蒜头和圆切的指天椒倒入锅内，煸炒爆香。

步骤 3

接着将处理好的包菜倒入锅内、进行翻炒。（这里要开最大的火）

步骤 4

待锅内包菜开始缩水加入生抽酱油和糖（这里我混合在一起了），然后开最大的火快速翻炒。

步骤 5

翻炒个20秒左右，倒入白醋。继续翻炒几下后即可出锅。

步骤 6

装盘。

酸辣手撕包菜的小贴士

此菜注意要点。 1:包菜要用手撕，一定不能用刀切，手撕的包菜由于菜叶横截面大，更容易入味。 2:炒包菜油可以略微多一点，这样包菜不容易糊锅，也熟得更快。 3:酱油和醋要从锅边淋入，这样能更好的激发香味。 4:白醋要最后放，因为白醋属于易挥发品，放得过早容易挥发、酸味不够。

菜谱创建时间：2019-03-27 17:22:18