自制豆腐乳

作者： 小欧欧和皮卡丘

用料

• 豆腐 块
• 白酒 勺
• 辣椒面 勺
• 盐 克
• 花椒面
• 毛豆腐菌种

自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

网上购买。毛豆腐菌种。老豆腐一块，洗净切块。不要太厚。上锅蒸五分钟。放凉。找一个干净无水油的锅。放一个蒸隔。把豆腐放上去。撒上菌种。盖上盖子。放在室温20度左右的地方。三天内就能发好。

步骤 2

白白胖胖的豆腐。不要放得太久。会发酵过头，有酸味。腐败。根据室温来。越热时间越短

步骤 3

准备一碗白酒。花椒面和辣椒面、盐巴、味精、白糖。拌匀。豆腐先沾酒，再裹上一层调好的佐料。放在密封盒里。可以到一些放凉的熟菜油。比较软。一个月后就可以吃啦！

步骤 4

裹好就是这个样子。味道根据自己口感来。

步骤 5

我没有放菜油，也很好吃。

菜谱创建时间：2019-03-26 22:03:50