酱爆肉

作者： 做饭爱洗碗

酱爆肉是川菜的回锅肉兄弟，哈哈……这道菜不用郫县豆瓣酱，有蒜苗香味、青椒的香味、土豆香味的加入。味道巴适的很，下三碗米饭

用料

• 甜面酱 勺
• 糖 克
• 蒜苗 根
• 五花肉
• 土豆
• 二金条青椒

酱爆肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块用煮十五分钟到二十五分钟之间，加入花椒、料酒去腥，捞出来冷却切薄片

步骤 2

蒜苗、土豆焯水煮五分熟、葱姜蒜切碎、二荆条青椒切段

步骤 3

锅内下午少量菜籽油，再加入五花肉，熬一部分肉又出来，看到五花肉微微卷以及焦香以后就下入葱姜蒜爆香，一切炒

步骤 4

之后，加入半勺甜面酱爆香，再加入生抽和酱油，待着色到五花肉后，加入青椒、蒜苗、土豆翻炒。

步骤 5

差不多所有香味出来后，起锅，美味就好了

酱爆肉的小贴士

按照正常酱爆菜的是生肉下锅，但是个人认为煮肉肉焯水后会去腥。也可以不用焯水

菜谱创建时间：2019-03-26 20:29:04