酱辣椒墨鱼干

作者： 妙姐的厨房

墨鱼是一种高蛋白低脂肪滋补食品。它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。 且含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

用料

• 干墨鱼 2只
• 酱辣椒
• 青蒜
• 料酒
• 生抽
• 香油

酱辣椒墨鱼干的做法步骤

步骤 1

墨鱼干提前2天用温水浸泡，中途换水将黑膜全部去掉，切成斜片再用清水浸泡，炒的时候手感墨鱼肉松软洗净沥水。

步骤 2

酱辣椒可以根据个人喜好添加数量。

步骤 3

青蒜洗澡。

步骤 4

配料切好备用，红辣椒用来点缀，更增食欲。

步骤 5

热锅下油。

步骤 6

油烧制7成热酱辣椒下锅翻炒出酱香味。

步骤 7

倒入墨鱼片翻炒，炒干水份加入料酒翻炒，一边翻炒一边接着闷少量水（水量为不要看到锅中有水），这样反复3-4次目的是为了将酱辣椒的味道溶入墨鱼片。

步骤 8

红椒下锅翻炒。

步骤 9

青蒜杆下锅翻炒。

步骤 10

青蒜叶下锅翻炒。

步骤 11

加入生抽香油调味，即可装盘。

菜谱创建时间：2019-03-26 20:25:17