生巧蛋糕

作者： 小北的日常

有那么一款甜点，苦涩的口感中甜炸你的心~

用料

• #可可蛋糕胚# 克
• 牛奶 40g
• 色拉油 35g
• 蛋黄 4个
• 低筋粉 55g
• 可可粉 8g
• 蛋白 4个
• 糖 50g
• #咖啡味生巧#
• 黑巧克力 135g
• 淡奶油 60g
• 玉米糖浆 6g
• 黄油 6g
• 朗姆酒 3g
• 柠檬汁 3g
• 咖啡粉 8g
• #生巧奶油#
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 7g
• 咖啡生巧 15g
• 巧克力豆适量 适量

生巧蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加色拉油先拌匀

步骤 2

筛入可可粉，低粉拌匀

步骤 3

再加入蛋黄拌匀，待用

步骤 4

打发蛋白，糖分三次加入，打至提起有尖尖的勾即可

步骤 5

先加三分之一的蛋白到可可糊中拌匀，再全部加入拌匀

步骤 6

倒入烤盘中，刮平

步骤 7

放入上下火150度的烤箱中，烤25分钟左右取出，震一下，待凉

步骤 8

黑巧克力先隔水融化，取出，待用

步骤 9

在淡奶油中加入玉米糖浆煮至微开，关火

步骤 10

倒入巧克力中拌匀

步骤 11

再加入朗姆酒、柠檬汁拌匀

步骤 12

再筛入咖啡粉拌匀，最后再加入软化后的黄油拌匀

步骤 13

淡奶油加糖打发至8成发，加入15克咖啡生巧拌匀，装入裱花袋中，剩余的咖啡味生巧也装入裱花袋中

步骤 14

取一个盒子在蛋糕胚上刻上大小合适的蛋糕胚

步骤 15

先在盒子底部放一块蛋糕片，再挤上生巧，再挤上一层生巧奶油

步骤 16

再撒上一点巧克力豆，然后再放上蛋糕片，重复以上过程

步骤 17

最后再撒上防潮糖粉，再撒上可可粉即可。

菜谱创建时间：2019-03-26 13:54:02