红烧带鱼🐟

作者： -右于

用料

• 带鱼 2条
• 鸡蛋 1个
• 葱 2根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 老抽 1勺
• 香叶 2片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 郫县豆瓣 1勺
• 红辣椒 摆盘适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 2勺

红烧带鱼🐟的做法步骤

步骤 1

带鱼🐟切5cm*5cm段状，用葱，姜，料酒，生抽，盐🧂，白糖🧂，胡椒粉🧂码味，等待⌛️15分钟

步骤 2

葱切斜刀段，干辣椒🌶️对半切，红椒切圈，蒜，姜切厚片

步骤 3

准备蛋液🥚，将码好味道的带鱼段依次裹蛋液，准备下锅煎

步骤 4

热油，放入裹好蛋液的带鱼段🐟下锅煎至两面金黄后捞出备用

步骤 5

重起锅放入少量油，下姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣爆炒出香味，放入备用的带鱼段🐟翻炒片刻

步骤 6

加入开水没过带鱼🐟，加料酒，老抽，生抽，蚝油，鸡精，糖，葱段，香叶大火烧开

步骤 7

转小火炖煮至收汁，加入水淀粉勾芡

步骤 8

撒上红椒圈，装盘即可。给妈妈👩🏻做的午餐🥣，肉质鲜嫩多汁，色泽金黄，是下饭的好选择哦😋

红烧带鱼🐟的小贴士

1.带鱼肉嫩，翻炒的时候注意不要把肉弄碎了 2.根据个人口味适当增减辣椒用量 3.多的蛋液可以在煎带鱼的时候一起下锅煎

菜谱创建时间：2019-03-26 12:48:18