王太守八宝豆腐——随园食单。（祖宗的食谱）

作者： hahama

这是道看来家常又不太家常的豆腐，做法很简单。取自清代袁枚写的随园食单。 (｡･ω･｡)ﾉ♡ 八宝放的是双荤双素双干果，也算朴素。 豪只豪在鸡汤一碗。 话不多说开搞。

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 鸡小胸肉 100克
• 浓鸡汤 一小碗
• 金华火腿 15克
• 松子仁 10克
• 南瓜子仁 15克
• 香菇 3朵
• 蘑菇 3朵
• 葱姜蒜 小把
• 料酒 1勺
• 盐 适量

王太守八宝豆腐——随园食单。（祖宗的食谱）的做法步骤

步骤 1

1.老母鸡半只炖浓汤留用，懒得炖的可以买浓汤宝，要老母鸡味的。

步骤 2

2.鸡小胸剁碎加葱姜料酒略腌。

步骤 3

3.香菇蘑菇火腿洗净切末，

步骤 4

4.南瓜籽，松子仁，保鲜膜包好，用擀面杖捣成碎末。

步骤 5

有条件可以用碾磨碗磨更细。（可不用）

步骤 6

5.起油锅，爆香葱姜蒜末，加入火腿鸡肉碎.炒断生捞起。

步骤 7

6.起油锅，中火下入松子南瓜仁碎，倒入蘑菇香菇碎翻两下，加入之前的鸡肉火腿，倒进豆腐。用锅铲边炒边碾碎。

步骤 8

7.加入鸡汤，盐。略滚五分钟盛出。

步骤 9

8.用勺吃。

王太守八宝豆腐——随园食单。（祖宗的食谱）的小贴士

*豆腐可以用绢豆腐，嫩豆腐，豆腐花，卤水嫩豆腐。都可以。 *要吃干一点可以把鸡汤熬干点。

菜谱创建时间：2019-03-26 10:05:32