自制五香肉松

作者： 小白爱吃-素

肉松是做烘焙常用辅材，有空的时候做一些冷冻起来，需要用的时候就方便多了，最主要的自己做的肉松安全卫生没有添加剂。 此方成品半斤多一点。

用料

• 猪瘦肉 600克
• 盐 6克
• 白砂糖 20克
• 八角、花椒、生姜、桂皮、香叶 适量
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 玉米油 30克
• 五香粉 适量

自制五香肉松的做法步骤

步骤 1

把猪手肉清洗干净，去除筋膜，顺着纹理路切成小块。

步骤 2

用滚水绰掉血水。

步骤 3

重新放清水，接着放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶和料酒。小火慢炖直至把锅内的汤汁收干。

步骤 4

将肉块撕成细条。越细越好！

步骤 5

用擀面杖把肉丝捣碎。

步骤 6

锅内放入少许植物油，肉丝冷油下锅。

步骤 7

用小火翻炒一会，放入盐、细砂糖、生抽继续翻炒半个小时左右，肉松变干成型即可出锅。

步骤 8

成品。

自制五香肉松的小贴士

切块的时候建议顺着纹路切成小块。 撕成细条的时候建议越细越好。 做好的肉松可放保鲜袋或者瓶装放冰箱冷藏3-5天。冷冻可以放更长时间。

菜谱创建时间：2019-03-26 07:52:14