四寸便当蛋糕

作者： 垒几垒几

第一次做四寸便当蛋糕，裸的，非常适合不会裱花的我。方子来自下厨房，稍微有变动 ，记录一下。过程没拍，等下次做再补拍。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克
• 糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 200克
• 白糖 20克

四寸便当蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把牛奶和油倒入打蛋盆

步骤 2

再用手动打蛋器搅拌至融合

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用手动打蛋器划几下，不见干粉即可

步骤 5

取另一打蛋盆，要做到打蛋盆无油无水。分蛋。把蛋白放入无油无水的打蛋盆，蛋黄放入刚才的面糊盆。

步骤 6

用手动打蛋器划拉划拉，蛋黄糊就会变得很细腻

步骤 7

蛋白里滴入几滴柠檬汁，一次性倒入所有白糖，低速打发蛋白至九分发

步骤 8

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，用手动打蛋器划拉划拉

步骤 9

搅拌至融合，我比较粗暴，一般都是z字形划拉。

步骤 10

然后再倒入蛋白糊，再次用手动打蛋器搅拌，可以划拉，也可以捞拌，最后用拌刀整理面糊

步骤 11

刚好用到四个普通四寸模，七八分满

步骤 12

160度预热，入烤箱前把蛋糕模震一震，160度中层30分钟

步骤 13

出炉震一下倒扣，冷后脱模，一点也不回缩哦

步骤 14

在烤蛋糕的间隙，在便当盒上画画啦，手残，画不好

步骤 15

淡奶油加糖打发

步骤 16

蛋糕切片，一分为二，挤奶油，放水果，再盖上蛋糕片

步骤 17

再放水果挤奶油，这个就随意了。

步骤 18

又模仿画了几个

四寸便当蛋糕的小贴士

1.打蛋盆要无油无水 2.用手动打蛋器搅拌更容易把面糊搅拌均匀 3.可以一次性倒入白糖。我觉得分三次倒白糖和一次性倒入没啥区别 4.出炉后要大力震一下蛋糕模再倒扣

菜谱创建时间：2019-03-26 06:04:41