日式溏心蛋

作者： Cindy手作

小美煮白煮蛋最大优势就是定温定时，煮出来的白煮蛋喜欢什么程度就是什么程度 以下时间，请一定要用从冰箱刚取出的冷藏蛋 10分鐘 非常綿密（蛋黃液狀、蛋白半凝固） 11分鐘 綿密（蛋黃液狀、蛋白凝固） 12分鐘 溏心蛋（蛋黃軟綿） 13分鐘 接近全熟 14分鐘 全熟 注意⚠️使用常溫蛋，小顆的蛋或熱水，烹煮時間都要縮短 🥚溏心蛋醬汁（可以放8-10顆蛋） 水400克 醬油100克 糖25克 八角1個 米酒少許 作法：全放到主鍋～設定10分/100度/速度湯匙 醬汁放涼後，再把煮好的蛋，放到醬汁裡面～放冰箱1晚～或1天～就可以品嚐！

用料

• 水 400克
• 鸡蛋（冷藏蛋） 6-7个
• 溏心蛋酱汁
• 水 400g
• 酱油 100g
• 糖 25g
• 八角 一个
• 米酒 少许

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

主锅放水

步骤 2

1置入網鍋，放入蛋，✅溏心蛋的烹煮時間12分/varoma/速度1蒸煮，依個人喜好白煮蛋的熟度來選擇時間：（我的蛋比较大颗，看得出来只能塞6个，所以我用12分半）

步骤 3

10分鐘 非常綿密（蛋黃液狀、蛋白半凝固） 11分鐘 綿密（蛋黃液狀、蛋白凝固） 12分鐘 溏心蛋（蛋黃軟綿） 13分鐘 接近全熟 14分鐘 全熟

步骤 4

2.利用刮刀棒輔助將網鍋取出，並連同蛋一起放到流動的冷水沖洗，直到蛋完全冷却

步骤 5

把蛋壳轻轻敲碎，稍微浸一下水就很容易剥去外壳

步骤 6

这是我刚煮出来的蛋

步骤 7

然后准备溏心蛋酱汁 水400克 醬油100克 糖25克 八角1個 米酒少許 作法：全放到主鍋～設定10分/100度/速度湯匙

步骤 8

醬汁放涼後，再把煮好的蛋，放到醬汁裡面～放冰箱1晚～或1天～就可以品嚐！

步骤 9

切开来，看着好吃😋

菜谱创建时间：2019-03-26 01:11:03