文蛤蒸蛋

作者： 林小宅的大肚腩

又是一道没有技术含量，但是挺好吃的美味 （ｖ＾＿＾）ｖ

用料

• 文蛤 八、九个
• 鸡蛋 两个
• 姜 两片
• 小葱 一根
• 生抽 一勺

文蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

文蛤放水里倒一点油，据说可以让它吐干净一点泥沙

步骤 2

文蛤冷水下锅，再切两片姜去腥(按我妈咪得说法是开水下锅，瞬间给烫熟了，蛤就张不开了)

步骤 3

煮到蛤都开了，关火

步骤 4

把蛤夹出来摆在盘子上，煮蛤的水夹掉姜片，撇去浮沫。碗里打入两个鸡蛋，加入一碗的煮蛤水，对了！水要晾一会儿，最起码得是温的，不然你将得到一碗蛋花汤(つд⊂)，然后搅和搅和(吃饭碗大小的碗)，原则上鸡蛋和蛤水的比例是1:1

步骤 5

把蛋液倒到盘子里，把上面还残留的小泡，用牙签给挑掉

步骤 6

盖上盖子或者是保鲜膜(记得在保鲜膜上用牙签扎几个眼)，我是老觉得用保鲜膜不安全，就用了锡纸థ౪థ

步骤 7

大火蒸十分钟，出锅！淋上酱油，洒上做作的葱花，开吃！

菜谱创建时间：2019-03-25 17:57:08