酸辣海带片，韩式海带根海带头

作者： 奚兵

一次在烧烤店吃到的，回来自己研究，已经做了很多次了，一发朋友圈，很多人问做法，所以抽空上传下步骤。

用料

• 大张海带片 10斤（整箱买的便宜，厚的好吃）
• 厨邦桶装特级生抽 1/4桶
• 恒顺玻璃瓶无添加陈醋 4瓶
• 小米椒(泰椒） 一大把
• 蒜 10头
• 花椒 一把
• 白糖 约250克
• 姜 10大片(爱吃糖醋姜的可多放)

酸辣海带片，韩式海带根海带头的做法步骤

步骤 1

刚买的海带上会有很多盐，很咸，冲掉盐，清水浸泡换几次水，尝尝不太咸就可以了。

步骤 2

焯水2分钟无需过凉水，沥干水份（可以用衣服挂晾）切菱形块备用。

步骤 3

蒜(掰一瓣瓣的，水泡一会儿容易剥蒜皮）和泰椒洗净，蒜拍扁，泰椒切圈备用。

步骤 4

所有材料放入大盆里搅拌均匀，醋的量不用完全没过海带，装容器的时候不够再加醋，避免浪费！

步骤 5

可以尝一尝汤和海带，觉得酸就加糖，糖很关键。

步骤 6

玻璃罐分装，密封冷藏。

步骤 7

冷藏第二天海带颜色变暗，味道更佳！

步骤 8

又腌了10斤

步骤 9

第二天入味颜色变暗

步骤 10

非常好吃

酸辣海带片，韩式海带根海带头的小贴士

我这次没去超市，没买到陈醋，照片中是恒顺的香醋，香醋没有陈醋味道好！ 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。 海带与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。 海带的8大抗病功效： 1、防治缺碘性甲状腺肿。 2、抗肿瘤。 3、抗凝血。 4、降压。 5、降脂。 6、降血糖。 7、提高免疫力。 8、抗放射。

菜谱创建时间：2019-03-25 16:38:06