抹茶奶油小曲奇

作者： 芝士就是力量0115

一直想为我的老公做一道甜品，好久没练手有点手生，所以，就先从这道人人会做的网红抹茶奶油小曲奇开始八！

用料

• 黄油 120 克
• 抹茶 10 克
• 细砂糖 30 克
• 低筋面粉 62 克
• 高筋面粉 63 克
• 玉米淀粉 24 克
• 盐 1 克
• 水 10 克

抹茶奶油小曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好用料～黄油提前从冰箱拿出来软化，软化到用手一摁一个窝的程度就好。千万不要像我图省事放到烤箱里加热，一不留神有部分黄油化成水了，又切了一块弥补的。心疼3秒…

步骤 2

黄油和砂糖放进盆里搅拌并用电动打发器打发至羽毛状态，话说什么是羽毛状态呢，大概就是上面👆这样～然后加入低粉高粉玉米淀粉抹茶粉和用温水融化的盐～一起抓～抓～抓～哈哈不要怕粘手，因为真的不像包饺子的面一样粘手～

步骤 3

青青的面团～手感特好～此时面团不粘手！一搓就掉，应该是黄油的缘故

步骤 4

嘻嘻～成功了一大半了～裱花嘴就是普通的八尺的

步骤 5

用生命挤出来的花花呀～一定要垂直挤！一层成形接着按一下挤下一层，面团软硬适中的话挤出来的花层层叠叠甚是好看（我这个算是挤的比较失败的，因为面团太硬了）。面团太软不易成形，面团太硬挤到手废！软了就使劲揉揉，硬了就加点水（我就是加的水，然而还是硬了）

步骤 6

进烤箱了～上下150度烤20分钟（温度和时间因烤箱而异，中间需要频繁观察烤箱内的状况，我是看到曲奇底面呈现了焦黄色，用手摁了一下（一定要吹一下，防止烫手）发现比较硬了才拿出来的，当然这个过程不会太硬，因为拿出来以后晾一下还会变更硬）。因为做的是抹茶曲奇，这个比较容易着色，先预烤5分钟后加的锡纸，拿出来之后颜色很鲜艳啦～

步骤 7

当当当当～抹茶曲奇出炉～总结一下，这次有点遗憾的是第一锅曲奇有点苦，可能是烤的时间有点短，也可能是糖放太少的缘故，下次可以适量加糖～毕竟生活的苦是需要糖果去平衡的嘛～

菜谱创建时间：2019-03-25 15:45:19