巧克力核桃面包

作者： 格蓝蓝

核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。

用料

• 金龙鱼高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 白砂糖 40克
• 可可粉 15克
• 核桃仁 150克
• 黄油（馅料用） 60克
• 牛奶（馅料用） 20克
• 蛋黄 1个
• 黄油（抹面用） 适量
• 玉米油 适量

巧克力核桃面包的做法步骤

步骤 1

准备食材。 面团部分。

步骤 2

馅料部分。

步骤 3

将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。 最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。

步骤 4

放入切块的黄油，继续揉面。

步骤 5

揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

步骤 6

面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。

步骤 7

发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。

步骤 8

核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。

步骤 9

倒出备用。

步骤 10

黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。

步骤 11

把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。

步骤 12

搅拌均匀备用。

步骤 13

面团一分为二，进行排气。

步骤 14

把面团擀成约30*40的面皮，

步骤 15

抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。

步骤 16

用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。

步骤 17

卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。

步骤 18

放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。

步骤 19

烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，

步骤 20

180度烤15分钟。

步骤 21

把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。

步骤 22

取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。

步骤 23

切片。

步骤 24

特别香。

步骤 25

吃不完的可以放到保鲜袋里密封起来。

巧克力核桃面包的小贴士

1、 面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。 2、 破一点也无所谓，直接卷起来。 3、 形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。 4、 每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。 5、 每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-03-25 15:16:22