蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（附万能蒜蓉酱）

作者： 胡大会的厨房

试过多种吃法，蒸来吃是最原汁原味的 简单的万能蒜蓉酱，蒸海鲜类的都可以

用料

• 鲍鱼 10只
• 粉丝 半把
• 大蒜 20瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 葱花 1克

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（附万能蒜蓉酱）的做法步骤

步骤 1

用一个不锈钢勺子，握住鲍鱼的一边，用勺子一挖就出来了，然后把一坨绿色的东西清理掉

步骤 2

然后清洗鲍鱼的边边，用刷子刷

步骤 3

清洗干净，鲍鱼切花刀

步骤 4

用一点点盐，加一点点料酒抓一下，腌5分钟

步骤 5

大蒜切粒，我喜欢加一个小米辣，不喜欢的可以不加

步骤 6

锅里放油，小火，放入蒜蓉翻炒2分钟，闻到蒜蓉的香味差不多就好了，出锅捞起

步骤 7

蒜蓉放到碗里，放入2勺酱油，2勺耗油，少许盐，拌匀

步骤 8

热水泡好的粉丝，泡10分钟左右

步骤 9

粉丝用剪刀剪小放到鲍鱼壳上

步骤 10

腌好的鲍鱼清洗一下，放到粉丝上

步骤 11

每个鲍鱼身上放好蒜蓉，水烧开，放入锅里裸蒸

步骤 12

蒸5分钟左右，根据大小来，捂2分钟左右，起锅装盘

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（附万能蒜蓉酱）的小贴士

1：鲍鱼可以让市场杀好，如果自己杀注意把一坨绿色的东西清理掉 2：这个炒蒜蓉的方法可以用来蒸扇贝或者蒜蓉茄子之类的都可以 3：不喜欢小米辣的可以不放，我是喜欢放一点比较鲜辣，自己喜欢就好 4：蒜蓉可以不用全部放在每个鲍鱼身上，留一点起锅后放在身上直接吃更香 5：蒜蓉炒好后一定要放耗油，这样才好吃 6：我忘记买葱了，炒好的蒜蓉里面放上葱也很香

菜谱创建时间：2019-03-25 14:53:39