肉松（面包机）

作者： Min_Min_敏

用料

• 瘦肉 560克
• 葱 1根
• 姜 几片
• 八角 1个
• 蚝油 12克
• 油 25克
• 生抽 12克
• 老抽 12克
• 芝麻 30克
• 糖 60克
• 盐 3.5～4.5克
• 鱼露（可忽略） 1小勺

肉松（面包机）的做法步骤

步骤 1

瘦肉或里脊肉，去筋膜 切成小条，红色标记的是肉的纹理 跟肉成垂直⊥方向就对了。

步骤 2

切好肉条后放入冷水锅，加几片姜，开火煮到沸水捞出温水洗净。

步骤 3

电高压锅内放入肉条、葱结、八角、姜片和遮过肉的冷水，一个排骨程序大约12分钟就好了。

步骤 4

煮好的肉条捞出，趁热装入自封保鲜袋，用擀面杖敲打至肉条成松散扁平状，再顺着纹理撕开放入面包桶。

步骤 5

①放入盐、生抽、老抽、糖、油、蚝油、鱼露等，你喜欢的调料都可以，注意咸度控制就行了。稍拌匀。 ②开启面包机“肉松”程序，我的柏翠面包机肉松程序是1小时，一个程序不够，两个程序刚好。

步骤 6

临近第二个程序结束前25分钟左右放白芝麻。

步骤 7

2小时结束，香喷喷的肉松出炉啦。

肉松（面包机）的小贴士

面包机品牌不一样，有的没有肉松功能可以使用“果酱”功能，果酱功能一般时间长点就在第一个程序结束前20分钟关闭重新开始第二个程序，第二个程序结束前20分钟也要手动关机，肉松炒太干也不是很好吃了。

菜谱创建时间：2019-03-25 14:12:27