千层肉饼

作者： 泡泡花生猫

早上去吃了山鸡城很好吃的早茶，那真是人山人海，光排队就排了45分钟，吃饭当中人一直都没少过...不过老公说还是吃不惯，我们北方人还是爱吃面。于是晚上我就做了肉饼！

用料

• 猪肉 450克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 姜末 3克
• 香油 半勺
• 盐 5克
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 3克
• 小葱 10根

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

和面，将温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，成团状。

步骤 2

这种状态就行了，盖上锅盖醒面20分钟。

步骤 3

醒好面的很粘，案板上放上很多的面粉，在案板上揉成团。面团也是很软的，不要放过多面粉。以不沾案板为准。

步骤 4

擀成长方形薄片。大概3-4毫米。

步骤 5

均匀抹上肉馅。

步骤 6

均匀撒满小葱。

步骤 7

卷成长条状。

步骤 8

切成段，每段大概7厘米。捏紧两头再压成饼状。

步骤 9

平底锅中放油（也可不放），小火将两面煎至金黄色即可。

步骤 10

出锅啦！

千层肉饼的小贴士

1、小葱最好不要换成洋葱。洋葱更适合牛肉，葱是直接放在肉馅上不拌在肉馅里。小葱就有一种特殊的香味。 2、个人觉得猪肉的肌间脂肪较多，肉馅尽量抹均匀。 3、一定是不烫手也不冰手的温水，面团很软，吃起来很酥软。 4、小火煎熟，不用放水。

菜谱创建时间：2019-03-25 12:42:12