初学易成功的巧克力麻薯软欧包🍫

作者： Karinarin

周末特别想吃奈雪的软欧包 可惜下雨在家完全不想出门 唯有自己亲自动手啦～👩🏻‍🍳简单易上手喔～

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 250 克
• 可可粉 14 克
• 鸡蛋 1 个
• 水 110 克
• 细砂糖 35 克
• 盐 2.5 克
• 酵母 4 克
• 黄油 23 克
• 麻薯部分：
• 玉米淀粉 20 克
• 糯米粉 70 克
• 细砂糖 23 克
• 牛奶 140 克
• 馅料：
• 葡萄干、巧克力碎

初学易成功的巧克力麻薯软欧包🍫的做法步骤

步骤 1

1、将除酵母、黄油以外的材料全部倒入面包机搅拌，没有面包机的可以选择手揉，没啥的 就是手酸抽筋而已 。😆

步骤 2

2、初成面团时候就可以将酵母放进去，大概两个程序后就成光滑面团，接着将切块软化的黄油倒进去搅拌均匀，直至揉到扩展阶段（ps：个人觉得面包机很难揉到扩展阶段，所以我差不多就拿出来手揉，摔 甩 搓 揉，感到面团有弹力时就捏个小团出来撑开，能出薄膜 小洞边缘光滑即可）。

步骤 3

3、面团放容器里用保鲜膜封好发酵，有发酵箱的最好，没有就放烤箱里，放一碗热水，大概40-60分钟发酵至两倍大即可，手指蘸面粉戳洞，不回缩反弹即可。

步骤 4

面团发酵期间可以来准备麻薯部分，将除黄油以外的材料全部混合拌匀（我没有牛奶，用的是水+奶粉混合），接着上锅蒸熟，15min，凝固即可，趁热加入黄油，然后赶紧搅拌混合，可用刮刀，也可用手抓匀。

步骤 5

揉完大概就这样的，然后分割成6等份，搓圆放旁备用。

步骤 6

把发酵好的面团拿出来用排气棍排气，接着分六等份搓圆，保鲜膜盖住醒发15-20min。

步骤 7

上面是麻薯和面团～😁准备擀面皮啦

步骤 8

可可面团和麻薯团擀成椭圆形，麻薯团比可可团稍微小一些，馅料我用了葡萄干和巧克力碎（巧克力融化后咬开的感觉太棒了）

步骤 9

然后卷成这个样子，收紧口子，防止里面的馅料爆出来，接着再放烤箱里发酵到两倍大

步骤 10

发酵好的面包拿出来筛上糖粉（我是真的手残😅），然后拿刀片趁面包不注意就割它几刀，怎么好看怎么来。

步骤 11

烤箱160度25～30分钟（我的烤箱低20度，所以我设置的是180度，具体怎样还得看自家烤箱脾气）。

步骤 12

出炉是这样的

步骤 13

开炉是这样哒～香喷喷

步骤 14

咬开后是这样的，面包的柔软+麻薯的q弹～口感超棒～里面的巧克力融化后还有巧克力流心～我的妈呀！太好吃吧！！🤤🤤🤤

步骤 15

好啦～教程大概到这里就结束啦，有什么不对的地方欢迎大家指正～😜

菜谱创建时间：2019-03-25 10:04:58