Q弹绵滑的椰丝小方

作者： MsCaStudio

用料

• 椰浆 125克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 40克
• 细纱糖 40克
• 香草膏 2克
• 椰茸 适量

Q弹绵滑的椰丝小方的做法步骤

步骤 1

先准备好以上材料

步骤 2

再准备好一个6寸方形慕斯模具，底部用保鲜膜封底，没有模具的小伙伴们可以用保鲜盒替代

步骤 3

把玉米淀粉、香草膏加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

把椰浆、淡奶油、细纱糖加入厚底锅中用中火微微煮开，同时用手动打蛋器搅打均匀使砂糖快速溶解

步骤 5

微微煮开后加入牛奶跟玉米淀粉、香草膏混合物，改成中小火，同时用手动打蛋器快速搅打

步骤 6

等到玉米淀粉通过热糊化后就会开始出现浓稠的状态，继续搅打煮开，直到出现👆这个状态就好了

步骤 7

趁热倒入模具中

步骤 8

再用保鲜膜贴面封住表面，抹平表面的奶酱 （贴面封膜是为了防止冷凝水倒流回奶酱表面），放入冰箱冷藏4小時

步骤 9

把冷藏凝固好的奶酱脱膜后用小刀切成小方块状

步骤 10

最后用椰茸把小方块包裹起来

步骤 11

椰丝小方就大功告成啦……

Q弹绵滑的椰丝小方的小贴士

厚底锅可以防止焦底，所以一定要注意 煮椰奶酱的时候火候不能太大，中小火即可 香草膏是用天然的香草籽做成的添加物，不是人工合成的香草精哦～ 公众号：MsCa烘焙館

菜谱创建时间：2019-03-25 09:06:26