超级鲜美的砂锅杂菌煲

作者： 东风几度飞花

为了这个菌菇煲，把市场上能买到的菌菇全部买了，一共买了7种

用料

• 蟹味菇
• 草菇
• 平菇
• 杏鲍菇
• 白玉菇
• 茶树菇
• 其它菇也行，只要味道不是特别独特
• 姜
• 蒜
• 排骨或者五花肉

超级鲜美的砂锅杂菌煲的做法步骤

步骤 1

将各种菌菇泡水清洗干净，最好用流动清水冲洗。

步骤 2

将大的蘑菇切成厚片，别太碎。

步骤 3

锅里烧水，水开下洗好的菌菇，没过即可，加入一勺食盐，煮开。（这张图是洗好还没切）

步骤 4

煮开两分钟后将菌菇捞起来，清水过两次，沥水。

步骤 5

排骨飞水，锅里热油，放入排骨煸炒，两面略黄后加入切好的姜蒜，葱白，冰糖两粒，花椒，吃辣也可以放入小米椒，煸炒后倒入开水，煮开。（没有排骨就用五花肉，煸出油，后面步骤一样）

步骤 6

将菌菇倒入烧开的排骨汤中，大火煮五分钟，加入适量食盐。

步骤 7

将菌菇和汤一起倒入砂锅中，大火煮开，用中火炖20分钟，菌菇会吸收汤汁，很鲜美，而且口感很脆。出锅是可以洒上葱花或葱段。

超级鲜美的砂锅杂菌煲的小贴士

蘑菇很耐煮，往往没吃完的煮第二次味道更美。

菜谱创建时间：2019-03-24 21:40:18