椰丝牛奶小方（椰浆抹茶版）附原味牛奶配方

作者： 尘尘尘尘里__

没有椰浆或者抹茶的可以看最后的tips2，也可以做出媲美85℃的原味牛奶小方呢~ 改造的原方子是 时光深巷少女与喵 的食谱椰丝牛奶小方，感谢方主噢！原链接在这里🍃 http://www.xiachufang.com/recipe/103419242/ 抹茶是我的心头好哇~很喜欢牛奶小方，母亲也很喜欢吃，而且学会了以后跟快手的哟！原味特别快手，抹茶味就是多了一步混匀的步骤，为了吃到我心爱的抹茶，还是值得努力这一下的~😊

用料

• 椰浆 200克
• 淡奶油 135克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 椰蓉 克数看心情

椰丝牛奶小方（椰浆抹茶版）附原味牛奶配方的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的上述材料。（图中是我已经开始称重，加了糖进去才惊觉忘记拍照赶紧摆拍补上。）

步骤 2

提前准备好一个方形玻璃容器，铺上一层椰蓉。

步骤 3

40g的玉米淀粉和5g的抹茶粉混匀，然后过筛（过筛也是为了混匀）。

步骤 4

把上一步骤中的混匀抹茶淀粉中加入80克牛奶。

步骤 5

为了成品不会严重的一坨浓绿一坨浅绿，建议这里再过筛一遍~（如果做原味，直接40g玉米淀粉加80g牛奶搅拌均匀放一旁就好啦~）

步骤 6

将牛奶20克，椰浆200克，淡奶油135克和细砂糖30克一起倒入锅中，中火烧开。

步骤 7

上述步骤中奶液烧开的时候，转小火，倒入一旁准备好的抹茶玉米糊糊，迅速用硅胶铲翻拌，等到变稠的状态（比上图略稠一些），关火，倒入一旁铺好椰蓉的容器中。（这个图在抽烟机下拍，有色差，哈哈）

步骤 8

如图，倒入后尽量使其铺平。待晾凉后放入冰箱保鲜4个小时以上（隔夜也不错噢）。

步骤 9

从冰箱里取出，上面再倒一些椰蓉，然后下刀子啦！图中还有一些没有混匀的地方，但是不碍事，椰蓉铺上了，好吃又好看~

步骤 10

阳光灿烂的午后，沏一杯茶，配着可爱的小点心，美滋滋~

椰丝牛奶小方（椰浆抹茶版）附原味牛奶配方的小贴士

1. 淡奶油我用135克是因为，我家淡奶油一共剩下这么些哈哈！正常用110~120克就差不多了。都倒进去，做出来成品口感也不错哇~ 2.媲美85℃原味的牛奶小方推荐配比:牛奶250克，淡奶油100克，细砂糖30克，玉米淀粉40克，椰蓉（看你自己吧，不爱也可以不加的，就是不加会觉得太黏。）这个配比就是我上面说的方主给的，很不错噢！ 3.抹茶粉的量这个已经有很足够的抹茶粉的味道了哟！不建议再多，当然，特别抹茶控你还是可以试试多加。至于抹茶粉，不推荐买那种9.9或者十几二十元就可以100克的，那种真的不是抹茶粉，味道真的太不好了，只会抹黑对抹茶粉的印象。 4.如果倒扣还不容易出来，可以用刀在容器壁上稍微刮一下，再倒扣就很容易出来了。 5.如果准备步骤6的过程有点慢的话，别忘了下锅煮奶液之前用筷子搅动搅动抹茶淀粉，不然很容易沉淀结块了呢~

菜谱创建时间：2019-03-24 21:25:48