热锅冷油,大葱段下锅炸香,直至葱段微黄。
倒入发好的海参和香菇干,放生抽、盐、耗油、白酒,翻炒。
翻炒至收汁,倒入淀粉水,加盖焖软。
开盖撒入胡椒粉、小葱段,翻炒收汁,起锅。
白酒可用料酒代替,可按个人喜好选择是否放糖。海参本身淡味,喜好重口的可酌情加重调味。