红枣核桃糕

作者： 孒默

找个地方存配方😊

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50g
• 去核红枣 100g（做好的枣泥成品150g）
• 黄油 60g
• 低筋面粉 100g
• 红枣碎 50g（拌入面糊）
• 熟核桃碎 30g（拌入面糊）
• 熟南瓜子、熟白芝麻、熟核桃 装饰蛋糕表面
• 烤箱160度40分钟

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核加适量水煮烂，打泥备用。 蛋白打发到短尖角，加入蛋黄高速拌匀接着打2分钟，再低速绕着盆打3分钟。（打好的面糊很细腻）

步骤 2

黄油融化保持温度在40-60度，五分之一的低粉过筛进蛋糊，切拌至没有干粉

步骤 3

余下的低粉加入黄油里拌匀、加入红枣泥拌匀，再加入至面糊拌匀。

步骤 4

加入红枣碎、核桃碎拌匀。倒入模具，表面撒上白芝麻、核桃碎、南瓜子碎

菜谱创建时间：2019-03-24 19:48:01