四川担担面

作者： 默小暖

今日早餐： 四川担担面 丝瓜煎蛋汤 小金橘（碎米芽菜还是网上买才买到） 2018.12.12早餐

用料

• 臊子：
• 五花肉 250克
• 碎米芽菜 适量
• 姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 料酒 1勺
• 细砂糖 5克
• 料汁：
• 鸡精 半勺
• 白芝麻 少量
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 芝麻油 1勺
• 细砂糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 花椒碎 1勺
• 辣椒油 3勺
• 主食：
• 碱水面 1份
• 香菜 适量

四川担担面的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切碎，姜蒜剁碎

步骤 2

2、锅里加入少许油，放入姜蒜炒香后加入五花肉

步骤 3

3、炒至肉变色后加入少许料酒翻炒均匀

步骤 4

4、碎米芽菜切碎后加入肉末里面翻炒均匀出香味，然后加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖炒一下，臊子就做好了（芽菜比较咸的，酱料中就不加盐了）

步骤 5

5、取一个碗酱料汁所有材料混合在一起，我是给娃吃，没放辣椒油，实际上要放辣椒油才美味^_^（见上面用料分配）

步骤 6

6、水烧开放入碱水面捞熟

步骤 7

7、然后放入碗里，放上臊子淋上少许料汁放上香菜就可以吃啦^_^（这个过程不需要加盐，碎米芽菜咸着呢……

步骤 8

8、丝瓜蛋汤清新来一碗

步骤 9

9、水果

菜谱创建时间：2019-03-24 19:45:23