焼き魚（鲑鱼，鲭鱼）

作者： 认真吃饭的楠同学

日本的燃气灶中间都带一个小烤箱通过辐射和对流加热食物。这种加热方式做出来的食材有炭火烤的味道，与传统的平锅煎制的味道完全不一样。在烤制过程中，动物的油脂还会滴落出来，可以在一定程度上减少油脂的摄入量。这个烤箱虽然主要是为了烤鱼而设计的(日本饮食里鱼的比重很大)，但是也可以做很多其它的美味的食物。

用料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鲑鱼片 两片
• 鲭鱼 一片

焼き魚（鲑鱼，鲭鱼）的做法步骤

步骤 1

将鲑鱼片和鲭鱼解冻后，用清水冲洗干净，两面均匀撒盐，倒入料酒后腌制15分钟。

步骤 2

腌制后再冲洗一次，洗掉酒精和析出的组织液。将其平放在烧烤网，这里要注意鲑鱼的皮要朝向热源。再在表面适量撒一些盐，因为之前的已经被冲洗掉。

步骤 3

单面加热的烤箱一般是中火烤5分钟后翻面再烤4分钟。图是单面烤5分钟的效果

步骤 4

翻面再烤4分钟。

步骤 5

搭配白萝卜泥一起食用味道更佳。

菜谱创建时间：2019-03-24 19:36:19