馒头，包子

作者： 向日葵的微笑A

用料

• 白糖 30克
• 面粉 1000克
• 温水 适量
• 酵母 10克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 10克
• 白菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 耗油 适量
• 料油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 姜粉 适量
• 五香粉 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 东古酱油 适量
• 鸡粉 适量
• 大葱 3根
• 花生油 适量

馒头，包子的做法步骤

步骤 1

泡打粉、小苏打、酵母、白糖用温水化开，倒入面粉中，边搅边倒水，搅至没有干粉

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

用塑料袋或保鲜膜包住，放在暖和处发酵

步骤 4

30分左右面团发至原体的2-2.5倍

步骤 5

再发面期间，开始做馅，白菜剁烂，胡萝卜擦丝，放些盐，挤去水分，大葱切碎

步骤 6

白菜和胡萝卜放在盆中，加入葱碎、料酒、耗油、等所有调料，最后加入香油，搅拌均匀

步骤 7

面团发好后，拿出

步骤 8

不要揉，千万不要揉面，用刀切开

步骤 9

稍揉成长条，揪挤、我的这是15-20克一个挤

步骤 10

用手揉圆，有缝的朝上

步骤 11

用手摁一下挤，擀成圆形，我擀的不好😊希望你们擀圆，就开始包了

步骤 12

我没用过笼屉布，在笼屉上用刷子抹上油，不用很多，主要是，做出来不粘，好拿下来

步骤 13

捏的也不好看，冷水上锅，起气后，蒸15-20分，停火，不要掀盖焖2-3分，

步骤 14

掀盖，出锅了

馒头，包子的小贴士

1.小包子，所以起气后时间15-20分就可以了，如果包子大，时间调整25-30分即可 2.盐和油，根据自己的口味增减 3.白糖可以减一些，稍有甜味 4.待发好后，可以多揉几次多醒发几次，做法和上一个菜谱馒头的一样

菜谱创建时间：2019-03-24 17:22:54