可蒸可烤的小米糕

作者： 贝壳笑

孩子爱吃小米糕，每次外出必点菜式，特意在家做了小米糕，这款配方可以蒸，不上火，又可以烤满足孩子的爱好。

用料

• 小米 150克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克（本次用了花生油）
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 适量

可蒸可烤的小米糕的做法步骤

步骤 1

小米淘净泡过夜，天气暖时记得放冰箱。用料理机打碎

步骤 2

加鸡蛋黄，花生油搅拌均匀

步骤 3

蛋白分三次加入白糖打到硬性发泡，可加几滴柠檬汁或者白醋，容易打发以及不易消泡

步骤 4

附加步骤:由于每款料理机不一样，像我家的九阳料理机，用了果汁杯打碎小米，须有一定液态才能工作。我刚开始还没准备好鸡蛋，液体不够只能加水了，造成混合后的蛋黄糊过稀，所以加了适量的面粉。 温馨提醒:如果没有低筋面粉，可以用普通面粉+玉米淀粉

步骤 5

混合蛋白霜和蛋黄糊，开水蒸25分钟或者160度烤25分钟

步骤 6

开吃咯！记得脱模不要急。。。我这个就不漂亮了

菜谱创建时间：2019-03-24 17:18:33