葡萄椰蓉纸杯蛋糕

作者： 一朵格桑花890505

三个鸡蛋的量，孩子一下都吃光了。

用料

• 柴鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 配方奶 30克
• 黄油 30克
• 细砂糖 45克
• 柠檬 1个
• 葡萄干 适量
• 椰蓉 适量

葡萄椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化

步骤 2

分离蛋清

步骤 3

分离蛋黄

步骤 4

蛋黄里加入配方奶

步骤 5

再次加入15g细砂糖

步骤 6

加入黄油Z字形搅拌

步骤 7

搅拌后加入低筋面粉，继续Z字形搅拌

步骤 8

搅拌到无颗粒状态，我着急里面还有颗粒。

步骤 9

蛋清里滴入10滴左右柠檬汁。 剩余30g白砂糖分三次加入。 蛋清打发到气泡状态加入第一次白砂糖，这里没拍图。

步骤 10

第二次加入白砂糖。

步骤 11

第三次加入白砂糖

步骤 12

打发到这个状态就可以了

步骤 13

取三分之一蛋清到蛋黄液中，翻拌(翻拌为了消泡）。

步骤 14

翻拌后的状态

步骤 15

将翻拌好的蛋黄液一次性加到剩余的蛋清中。

步骤 16

翻拌10次左右，翻拌后的状态。 放入纸杯，加入葡萄干。 放烤箱150度20分钟。

步骤 17

烤好后

步骤 18

烤好后

葡萄椰蓉纸杯蛋糕的小贴士

放入烤箱后剩余七八分钟加的椰蓉。 这里打发蛋清很重要，打发到位烤好的蛋糕不坍塌。

菜谱创建时间：2019-03-24 13:28:19