低卡全麦蛋糕

作者： 铎麻麻的小厨房

热爱生活的我，更热爱美食。今天烤了这款全麦蛋糕和家人一起分享。非常简单的一款蛋糕，只要会做戚风蛋糕一定都可以做得出来。

用料

• 鸡蛋 4个65克左右
• 玉米油 35克
• 全脂牛奶(可替换成低脂) 35克
• 全麦面粉 60克
• 细砂糖(可适当减少) 25克（蛋黄用）
• 细砂糖(可减到35－40克) 50克（蛋白用）
• 柠檬汁或白醋 几滴

低卡全麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前冷藏（如果急用可放在冷冻室十分钟）

步骤 2

将蛋清蛋白分离。蛋黄中加入砂糖充分搅打融化，再加入牛奶搅打均匀，然后分三次加入玉米油搅打均匀，最后加入全麦面粉（边加入边过筛）。画Z字充分拌匀即可。

步骤 3

蛋黄糊搅拌均匀之后，开始打发蛋清。（这个时候可以上火140度下火160度预热烤箱了，我家烤箱32升，上下管有温差，如果你们的烤箱没有温差，直接140度就可以）砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清盆倒扣不会掉下来。

步骤 4

将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中，翻拌均匀（一定不要画圈搅拌），接着把翻拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋清中继续翻拌。

步骤 5

蛋黄糊蛋清都翻拌均匀倒入八寸模具中端起垂直15厘米左右脱手震出气泡，然后放进预热好的烤箱里烤30分钟再把上火转150度烤45分钟，烤好后拿出来垂直四十厘米左右脱手震一下。

步骤 6

倒扣两个小时以上才可以脱模。

低卡全麦蛋糕的小贴士

1.蛋清一定要打发到位，否则会消泡。 2.砂糖根据自己的喜好调整。 3.烤好后一定要垂直再震一次马上倒扣。 4.倒扣两个小时以上才可以脱模。

菜谱创建时间：2019-03-24 12:56:18