蛋糕夹心面包

作者： 小北的日常

蛋糕与面包的结合体，引爆你的味蕾~

用料

• #面团#
• 牛奶 130g
• 玉米油 15g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 高筋粉 210g
• 酵母 3g
• #可可胚#
• 牛奶 40g
• 玉米油 35g
• 蛋黄 4个
• 低筋粉 55g
• 可可粉 8g
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50g
• #香酥粒#
• 黄油 10g
• 细砂糖 8g
• 低筋粉 18g
• #装饰#
• 草莓 适量
• 蛋液 适量
• 蓝莓 适量

蛋糕夹心面包的做法步骤

步骤 1

先将面团中所有材料加入料理机中

步骤 2

打至能拉出手套膜，醒发至两倍大

步骤 3

牛奶加玉米油拌匀

步骤 4

筛入可可粉，低粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，待用

步骤 5

打发蛋白，糖分3次加入，至提起有尖尖的勾

步骤 6

先加三分之一的蛋白到可可糊中拌匀，再全部加入拌匀

步骤 7

倒入烤盘中，刮平，震一下

步骤 8

放入上下火150度的烤箱，烤25分钟，取出震一下，待凉

步骤 9

将可可胚切成三条，取其中一条即可

步骤 10

取出醒好的面团，排气，擀成长条形状

步骤 11

将两边宽出的部分切开，再交叉包起，继续醒发至两倍大

步骤 12

黄油加入细砂糖拌匀

步骤 13

再加入低粉，用手搓成无颗粒状

步骤 14

将草莓切成颗粒状待用，取出醒发好的面团，先刷上两遍蛋液，再放上草莓粒，之后撒上香酥粒

步骤 15

放入上下火170度的蛋糕，烤30分钟左右，取出

步骤 16

装饰上蓝莓即可

菜谱创建时间：2019-03-24 11:37:11