鲜肉小馄饨（沙县版）

鲜肉小馄饨（沙县版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗干净后，放入绞肉机里绞碎，越碎越好，或者剁到很细很细，越细越有蓬松感

步骤 2

往剁碎的里脊肉里加入鸡蛋，料酒，生抽，盐，鸡精，往一个方向搅拌，越搅拌越用劲，感觉筷子动不了了就可以了，过程不会很久，大概十分钟左右。

步骤 3

把拌好的陷用馄饨皮包好，喜欢肉多一点就包大一点。

步骤 4

水开后倒入馄饨，煮上五六分钟就可以捞起来了

步骤 5

馄饨在锅里煮的时候，把汤弄好，碗里放上紫菜，葱，鸡精，盐（喜欢油的可以放上一点猪油），开水往碗里一到，汤底就好了，把煮好的馄饨捞到碗里就完工了

鲜肉小馄饨（沙县版）的小贴士

汤里根据自己的口味选择。紫菜，虾米都可以，陷一定要搅上劲，这样的陷才有蓬松感，不会硬邦邦的，肉馅选里脊肉比较嫩，相对比较好吃