抹茶雪花酥

作者： 园园的厨房日记

抹茶的清香遇上棉花糖的甜蜜，这味道，让你爱不释手～

用料

• 棉花糖 200克
• 齐福小饼干 200克
• 坚果 50克
• 蔓越莓干 50克
• 黄油 50克
• 奶粉 50克
• 抹茶粉 5克

抹茶雪花酥的做法步骤

步骤 1

称好所有的食材

步骤 2

不粘锅里将黄油融化（开小火喔）

步骤 3

加入棉花糖，然后勤翻拌，保证棉花糖融化过程中不糊底（不要心急依旧小火喔）

步骤 4

棉花糖快要完全融化时加入抹茶粉和30克奶粉，剩下20克留到最后撒“雪花”，继续快速搅拌

步骤 5

搅拌至奶粉和抹茶粉完全拌匀，棉花糖也完全融化，一次性加入花生碎，饼干，蔓越莓干

步骤 6

快速翻拌，如图所示拉丝将食材包裹的七七八八了就可以关火了，有手套可以戴上手套将棉花糖团拿起来，整块对折，多重复几次（没有手套就用铲子继续翻拌均匀

步骤 7

趁热放入模具准备整形

步骤 8

拿一个平底的器皿或给它压实了，压完正面压侧面，压完侧面翻过来继续压（ps：家里的菜盘子就挺好用的）把每一个表面都整平

步骤 9

整形完毕后稍微晾个几分钟，表面温度降到到温热，再在两面均匀地撒上奶粉

步骤 10

晾凉后切块，装盘，可以招待客人啦～

抹茶雪花酥的小贴士

1，奶粉主要作用是增加奶香和装饰，最好用无糖的，因为棉花糖本身用量大且比较甜，再增加其他的甜味容易腻（当然，重度嗜糖的宝宝当我没说啦哈哈） 2，抹茶粉可以用等量的可可粉代替，就变成巧克力味儿的啦 3，花生碎可以按个人喜好（和经济能力）换成其它坚果。ps：个人觉得花生碎大碗便宜口感还超级棒～ 4，翻拌时不要用千万不要用一次性塑料手套，粘的厉害还容易把塑料粘进食物里，其实用铲子在锅里多拌拌是完全可以拌匀的 5，全程小火，全程小火，全程小火～ 6，想要雪花酥口感柔软，1是注意黄油要足量，2是奶粉加的越多也容易变硬，3是火加热的时间不要太久，所有食材加入后，快速搅开即可关火

菜谱创建时间：2019-03-24 00:43:40