砂锅鸡肉茄子煲

作者： 曾_小鋪

可以吃两碗米饭喔～

用料

• 茄子 1只
• 鸡肉 200克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 洋葱 适量
• 葱段 5干
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 半勺
• 砂糖 半勺
• 麻油 适量

砂锅鸡肉茄子煲的做法步骤

步骤 1

生姜、蒜头切碎，洋葱切粒，葱段一切二。茄子切段，用水浸泡。鸡肉用焯熟，用手撕碎。

步骤 2

柱侯酱，生抽，蚝油，砂糖按比例混合均匀，备用。

步骤 3

茄子均匀扫上油，放入空气炸锅，160度炸5分钟，拿出翻转，再扫上油，200度炸5分钟，拿出翻转，200度炸5分钟，看到茄子变成金黄焦色即刻。

步骤 4

热油下锅，爆炒蒜头洋葱生姜，倒入调好的酱汁，加入适量的热水，搅拌均匀，加入鸡肉，最后加入茄子，大火收汁，倒入芝麻油，适量豆粉水，勾芡～

步骤 5

砂锅均匀涂抹油，大火烧开，加入葱段爆香，倒入刚刚煮好的茄子，加入少许热水，煮开，盖上锅盖，熄火。

步骤 6

上桌后再打开锅盖，放入葱丝点缀～大功告成！

砂锅鸡肉茄子煲的小贴士

1、空气炸机可以代替传统的油炸茄子，更加健康。 2、砂锅的作用是保温，它的保温性能很好，茄子再砂锅中可以继续焖煮一会，冬天吃很赞～ 3、切好的茄子要用清水浸泡着，避免会变黑～

菜谱创建时间：2019-03-23 22:39:26