肥宅快乐版卤蛋～宿舍可以做!

作者： 月渊

原方来自微博哈。我自己改良了底料，方子是自己码的字～这款卤蛋是真的好吃到流泪)¬º¶°)¬得到室友一致好评!!宿舍用的小煮锅就可以搞定啦。 我口味比较清淡，如果喜欢重口味的，调味料可以自行加量调节，问题不大的:) 第一次发菜谱写的比较琐碎，有问题欢迎来问我呀～ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ PS：这个视频……随手拍给朋友看的，没想到发上来这么迷……

用料

• 鸡蛋 7个（再多几个也没问题……）
• 啤酒 1罐（500ml）
• 八角 2个（适量即可）
• 桂皮 2块（同适量）
• 冰糖 小块的五六颗，大块两三颗（自己看着放喔）
• 干辣椒 7-9个（我用的是碎的，所以放的多，吃不了辣的可以少放）
• 豆瓣酱or黄豆酱 一瓷勺左右
• 老干妈 一勺半
• 海鲜酱油 三勺
• 海天蚝油 一勺
• 烹调用的油 少许

肥宅快乐版卤蛋～宿舍可以做!的做法步骤

步骤 1

要吃多少就煮多少个鸡蛋，冷水下锅十几分钟左右就可以。出锅过冷水，剥了壳待用。（对不起这就没图了……）

步骤 2

先开小火热一下锅。锅热后倒少许油，入豆瓣酱和老干妈各一勺半炒出香味，老干妈记得带着辣油放会很香(。’▽’。) 因为用的宿舍的锅，开大火容易糊……在家做没这个烦恼…… （dbq依然没有图了……）

步骤 3

炒香底料后加入一整罐啤酒（我用的雪花……其实什么牌子都可以……），放入八角桂皮干辣椒冰糖。这个时候如果是宿舍用锅要开大火，略微煮开后放三勺酱油一勺蚝油。 （还是没有图……）

步骤 4

鸡蛋上划几刀便于入味。等锅里的酱汁煮开后，放入鸡蛋，转小火收汁，期间不断浇汁使鸡蛋更好地吸收汤汁。最后看个人喜好，适时关火即可啦！（喜欢汤一点的就早关火，喜欢汤汁稠一些少一点的就晚关火咯～）

步骤 5

出锅前或者出锅摆盘后，均匀撒上白芝麻，开吃啦！

肥宅快乐版卤蛋～宿舍可以做!的小贴士

因为宿舍没有冰箱，所以是现做现吃的。如果是家里做可以稍微多煮几个，然后放入乐扣乐扣之类的保鲜盒里冷藏保存，记得留些酱汁啊，拌饭一绝(づ￣ ³￣)づ

菜谱创建时间：2019-03-23 19:58:22