家庭版酸菜鱼

作者： 夏个蛋

用料

• 草鱼半条 条
• 葱 根

家庭版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

没买到黑鱼就买了草鱼替代，家里就老婆孩子，分了半条草鱼拎回家。师傅不给处理就自己回家整。

步骤 2

鱼骨鱼肉分离，鱼皮撕掉。骨肉分开腌制，酒，淀粉，姜蒜抓匀。

步骤 3

少油，鱼骨煎制焦黄，下开水。熬高汤。

步骤 4

白汤出来后，下酸菜。为了方便买的现成酸菜包，里面还有酸萝卜，如果爱酸可再加白醋。

步骤 5

出高汤，下酸菜，大火煮开三分钟入味。

步骤 6

酸菜里有调味，入味后将酸菜和鱼骨乘到盆里，锅里留着汤继续煮鱼肉。

步骤 7

鱼肉煮开一分钟就可以出锅了。

步骤 8

撒葱花蒜末。

步骤 9

花椒热油淋上，完美！

菜谱创建时间：2019-03-23 18:48:23