没有微波炉，我也能做电饭煲蛋糕

作者： 木木_小烘培

家有两小子，喜欢吃蛋糕，自己动手好吃又健康卫生，妈妈的爱心蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉（普通和低筋都可以） 110克
• 牛奶 100克
• 白糖（蛋黄放45克，蛋清里加10克） 55克
• 柠檬汁 8克
• 食用油 适量
• 葡萄干 适量
• 盐 少许

没有微波炉，我也能做电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备4个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离

步骤 2

分离后的蛋清

步骤 3

分离后蛋黄

步骤 4

蛋黄里100克牛奶搅拌，后加入40克白糖，用筷子搅拌均匀后加入110克面粉，继续搅拌均匀后，蛋黄液就完成了，放一旁备用。

步骤 5

蛋清加入8克柠檬汁（三分之一的柠檬）去蛋腥，加入少许盐打蛋器打发，起小泡泡后加入10克白糖，分量加入

步骤 6

打发到蛋清有明显打发的纹路不易消失，提起打蛋器有个尖尖的蛋清，不弯曲，注意可以把碗倒过来，里面的蛋白不动，说明就打发成功了，会流动说明还差一点，继续在打发，蛋清打发很重要，蛋糕够不够蓬松就看蛋清打发的好不好了，当然不添加膨松剂，请不要期待和店里买的那样蓬松，但吃的很安心，要注意观察，这步很重要，很重要，很重要。

步骤 7

把打好的蛋白加一半到蛋黄液中，搅拌均匀，注意不要打圈圈搅拌，要上下上下搅拌，想炒菜那样。搅拌均匀后在加入另一半的蛋清，注意还是想炒菜一样搅拌，均匀后左手轻轻的晃动蛋糕液，右手在蛋糕液里画+号，转着圈画+号，这样可以减少起泡泡。

步骤 8

电饭锅擦干水分，在锅壁上抹上适量的食用油，防止粘锅，然后关上锅盖，空锅按煮饭键加热5分钟左右。

步骤 9

电饭锅加热后，拿出内胆，注意烫手，倒入蛋糕液，轻轻的震动几下，把小泡泡震动出来，然后撒上葡萄干，注意了，加入了葡萄干就不要在震动电饭锅了，不然葡萄干就沉到锅底，蛋糕完成后锅里的葡萄干就焦了，我就放过这错误！！！！

步骤 10

把内胆放入锅里，盖上锅盖，按煮饭键，大概45分钟后，自动跳到保温键，闷10分钟，蛋糕就完成了。不用闷上布，也不用反复煮，一次搞定。

步骤 11

完成:好吃、健康、卫生，老少都爱吃

没有微波炉，我也能做电饭煲蛋糕的小贴士

做蛋糕的每个容器包括打蛋器、电饭锅都要擦干水份，保持干燥就行，我的鸡蛋都是从冰箱拿出来直接用，不在乎是不是常温的，没有葡萄干也可以，或者加入切小的红枣都可以，我喜欢加葡萄干，甜甜的

菜谱创建时间：2019-03-23 18:37:53