海盐杏仁太妃糖

作者： 衣昂羊_

过年期间烤了一大批这个糖 咸甜口的硬糖 朋友们都很喜欢 分享给大家。

用料

• 淡奶油 250克
• 海盐 10克
• 幼砂糖 280克
• 玉米糖浆 85克
• 黄油 120克
• 熟杏仁 300克
• 温度计
• 不粘锅
• 耐高温刮刀

海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

把材料称好以后，除了杏仁以外，其他的全部倒进不粘锅里。中火融化

步骤 2

初步融化以后开中小火继续搅拌

步骤 3

中途要不停的搅拌，以防糊底

步骤 4

糖浆熬到160度大概是这种焦糖的颜色，准备好温度计测量。

步骤 5

温度到达160度以后关火倒入称好的杏仁，搅拌均匀，让糖浆包裹住每颗杏仁。

步骤 6

倒进烤盘里用耐高温刮刀整好形状，有点烫要小心一点。

步骤 7

待不烫手的时候就要马上切，不然等凉了就切不动了，会切成碎块的。如果不小心放凉了可以放烤箱了加热，让它重新融化以后再切这个方法是最简单的，放锅里加热也可以，但是一定要用最小的火，人在边上随时观察翻面，不然会焦底。

海盐杏仁太妃糖的小贴士

不粘锅，耐高温刮刀，这两个工具不可少哦。

菜谱创建时间：2019-03-23 16:55:25