酸甜可口的鱼香肉丝

作者： 只做Y小姐

夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没有老婆，所以鱼香肉丝里面也没有鱼🐟，哈哈。下面我们来做这道传统川菜——鱼香肉丝叭。

用料

• 里脊 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 胡萝卜 1根
• 木耳 5朵
• 蛋清 1个
• 鲜笋 1块
• 葱姜蒜 适量

酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成小条，加入一个蛋清，一点点白胡椒粉，两勺料酒，一勺淀粉按照顺时针拌匀，腌制二十分钟。

步骤 2

腌制肉的过程中可以将胡萝卜🥕、黑木耳、鲜笋切丝备用。锅里加水倒一勺盐，将笋丝焯一下水捞出滤干。

步骤 3

葱姜蒜切末。然后拿一个碗调料汁：1勺醋，4勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，4勺白糖，几滴老抽，再加入适量水淀粉。时间紧我就没有拍照啦。

步骤 4

起锅烧油，将腌好的肉丝倒入锅中翻炒至图中所示变色即可盛出。

步骤 5

另起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香后，加入两勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

按顺序依次加入胡萝卜丝、笋丝、木耳丝、肉丝，持续翻炒均匀后盛出。

步骤 7

可按个人喜好加点葱花，一道没有鱼的鱼香肉丝就大功告成啦！

酸甜可口的鱼香肉丝的小贴士

炒出红油后再加入各种菜 豆瓣酱里面已经有盐，所以可不需要另加盐 调味汁需要先调好

菜谱创建时间：2019-03-23 15:35:24