纯酒酿司康

作者： 小熊和南瓜贝果

用料

• 酒酿 75-90克（无汤）
• 低筋粉 150克
• 椰糖 25克
• 液态椰子油或无味植物油 40克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 1.2克
• 黑芝麻/亚麻籽/白芝麻/花生碎均可 15克（可省）
• 刷表面 蛋液或蛋黄液

纯酒酿司康的做法步骤

步骤 1

低筋粉+泡打粉混合过筛，加入盐，糖混合均匀

步骤 2

分次加入油，切拌或手搓成小颗粒

步骤 3

分次加入酒酿（干湿不同不要一下子加入），快成团时加入黑芝麻，成面团（不要过度揉面），面团应该是不粘手但也不会太干硬

步骤 4

覆保鲜膜松弛15-30分钟（天热短天冷长），松弛后烤箱预热200度。同时面团擀开（不要过度擀），切块，刷蛋液。

步骤 5

180度烤20分钟，表面金黄，组织膨胀即可。

纯酒酿司康的小贴士

椰糖可用一半量白糖代替。酒酿根据自己干湿程度调整。芝麻花生必须是颗粒状，不是粉不是粉！！！用椰子油请液化！！也可以用融化黄油代替味道不一样（个人觉得会掩盖酒酿）

菜谱创建时间：2019-03-23 10:38:00