玉米小饼

作者： Anna_yu

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。 但是玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

用料

• 鸡蛋2 个
• 糖15 克
• 牛奶50 克
• 玉米面100 克

玉米小饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个打入碗中加入白糖15克（白糖可以视个人喜好加减，本人不是特别喜甜食，15克足够）搅打均匀

步骤 2

加入50克牛奶，不喜欢特别干的饼可以增加到60~70克

步骤 3

以上搅拌均匀的液体中加入100克玉米面（超市有卖现成的玉米面），然后朝着一个方向搅拌

步骤 4

平底锅小火不用油（我用的电磁炉温度700左右）直接用小勺子往锅里浇注成小饼形状，带出现小泡状可以翻面。入锅后整个煎制过程几十秒即好。

步骤 5

多次探索发现，每次一锅好了后，最好把锅降下温在进行下一锅的烙制。避免温度高，糊！！！降温方法：在锅旁边放置一个厚一点的湿毛巾，每锅好了后就把锅放在毛巾上放置片刻就好。

玉米小饼的小贴士

1、鸡蛋、糖、牛奶、玉米面的加入顺序不要调整，我试了多次不同的顺序，只有这个顺序成品最好 2、给孩子做可以在步骤3中加入果干，我添加的切成小丁的蔓越莓干，但是加入果干，糖就最好适量减少 3、一定要小火，否则会糊

菜谱创建时间：2019-03-23 09:51:22