上海小囡-迷你艾草豆沙青团（有嚼劲哦^_^）

作者： K8Te

记忆中的青团是软糯中带有嚼劲，豆沙的香甜中带有艾草的清香。。现在好吃的青团也很多，但就是非常想念小时候的味道，所以做了这道艾草豆沙青团怀旧下。。

用料

• 玫瑰豆沙馅 110克
• 艾蒿叶/艾草叶 170克
• 盐 5克
• 澄面 10克
• 开水 20克
• 橄榄油 20克
• 粘米粉 30克
• 糯米粉 130克

上海小囡-迷你艾草豆沙青团（有嚼劲哦^_^）的做法步骤

步骤 1

将新鲜的艾草叶摘下洗净，叶梗尽可能去除

步骤 2

清水煮沸，加入5克盐，放入170克艾草叶，煮开捞出沥干水分，沥干焯过水的艾草叶170克粉碎机打成泥备用（千万千万要沥干，不要太湿）

步骤 3

1）10克澄面，加入20克开水，调匀备用。 2）将艾草泥加入130克糯米粉，调匀。 3）将和好的澄面加入艾草泥糯米团中揉匀。 4）最后将30克粘米粉倒入揉匀。

步骤 4

这时候的面团应该还是有点干干的，加入20克橄榄油，能揉成上图这样的面团就可以，如果还觉得干可以再加5-10克橄榄油

步骤 5

将玫瑰豆沙馅和艾草糯米团如图分好，大约为艾草团是豆沙馅的1.5倍，可以先包一个试一下

步骤 6

将包好的青团放入抹好橄榄油的盆中，隔水蒸

步骤 7

有蒸汽冒出后，再蒸10分钟就可以开吃啦！迷你艾草豆沙青团出锅啦！

菜谱创建时间：2019-03-22 20:44:21