金桔泡盐水20分钟,加盐搓洗表面
去蒂,在底部划十字刀,划破表皮里面一点,不要太深也不用太浅,为了煮到时候容易进味也避免煮爆开,最后的形状比较规整
锅里放入清水,加冰糖,尝一尝金桔的甜度,我买的金桔很甜就放了200克冰糖 不要用铁锅,用不粘锅,不锈钢锅都可以
大火煮开转中火熬煮,
金桔越煮越软,慢慢开始变的颜色深起来
最后煮到有点颜色深,表面皱皱皮,汤汁几乎熬干,如果用的不锈钢锅,注意不要煮糊了,最后翻一下,我用的不粘锅,最后还剩了一点汤 留着冲水喝了 如果不做蜜饯要冲水喝这时可以装干净无油的瓶子密封保存,我试过放冰箱可以保存半年
烤盘铺油纸,煮好的金桔摆入烤盘平铺开,此时的金桔表面粘稠,烤箱80度烘烤90-120分钟,有热风开热风,烘烤到拿起来表面不沾手,金桔变的有点透明 如果有烘干机最好用
也可以烘干到半干,基本不太黏手,表面裹粗砂糖直接吃
表面粘粗砂糖直接吃,这种不易放很久,因为金桔还含有水分,粗砂糖会慢慢融化
我家娃平时金桔是不吃的,嫌弃皮不好吃,有点苦,做成这个每天主动找着吃。
1.金桔用盐搓洗表面清洗干净 2.切十字刀划破表皮不要太深也不能太浅,避免煮时爆开也方便入味 3.煮金桔的锅子不要用铁锅,可以用不粘锅,不锈钢锅。 4.金桔蜜饯用低温烘烤,主要是烘干水分,干湿程度看状态,时间仅供参考,如果有烘干机最好用。 5.如果做蜜饯烘干到拿起来不沾手,变的透明的状态就可以。如果泡水喝可以不用烘干煮好直接装干净无油的瓶子里密封保存。拿起注意用无油干净的器具,冰箱冷藏可以保存半年我试过。毕竟自己做的不含防腐剂尽快食用比较好。