孔雀开屏鱼

作者： 只做Y小姐

生活需要仪式感，一个人也要好好吃饭。

用料

• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 鳊鱼 1条
• 红小米椒 青线椒 若干

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

买一条鳊鱼，叫老板去鳞但是不要开膛破肚，回家自己把头尾斩断，掏出内脏，背部一刀一刀斩开如图所示，注意鱼肚子不能断开。清洗干净，鱼肚子内部的黑色的洗干净，不然会苦。放盐和料酒腌制十分钟左右。

步骤 2

腌制鱼的过程中可以葱姜切片、切末备用。

步骤 3

葱切末

步骤 4

小米椒 小青椒切成如图所示

步骤 5

鱼腌制的差不多了，盘子底下放姜片、葱片铺平，把鱼放盘子上展开，鱼头放中间，鱼尾放鱼头下面。（尽量用大一点的盘子，像我的就太小啦）水开后放鱼蒸7分钟。（一定要水开后才放鱼进去哦）

步骤 6

鱼蒸好啦，把蒸出来的汤汁倒掉。

步骤 7

把之前准备的葱末姜末红椒青椒给鱼摆上，给它化个妆。

步骤 8

倒上蒸鱼豉油

步骤 9

锅里倒入适量油，加热到微微冒烟的时候关火，倒到葱末姜末上面。一道好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好啦。

孔雀开屏鱼的小贴士

水开后蒸鱼，盘子大一点 可不能像我一样的小盘子。

菜谱创建时间：2019-03-22 18:02:43