巧克力素蛋糕

作者： ZeroGo食物研究所

用料

• 菜籽油 1杯
• 面粉 3杯
• 可可粉 2/3杯
• 小苏打 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 砂糖 1杯
• 速溶意式咖啡粉 4茶匙
• 香草精 4茶匙
• 苹果醋 1/4杯
• 脂肪含量高的椰浆 1罐
• 草莓 5个

巧克力素蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.取一个大碗，筛入面粉；

步骤 2

接着一起筛入可可粉、小苏打、盐和砂糖；

步骤 3

速溶咖啡粉中倒入两杯水，搅拌均匀；

步骤 4

再倒入菜籽油和香草精，再搅合搅合；

步骤 5

把湿料倒入干料中，搅拌一下，再加入苹果醋，搅拌均匀；

步骤 6

搅拌均匀后，放入8寸的蛋糕盘，200°C烤30分钟；

步骤 7

蛋糕取出，先让它冷静一下，然后用刀轻轻刮去表面凸起的尖尖；

步骤 8

中间再横切一刀成两半，然后翻过来，让平滑的那一面朝上；

步骤 9

浓椰浆在冰箱冷藏，取凝固的部分打发成椰子奶油，挤在蛋糕上，然后用刀或刮板刮平整；

步骤 10

草莓去蒂切成两半，椰子奶油装进裱花袋，里一圈外一圈和草莓一起装饰，可以参考我们做的，也可以自由发挥。然后就做好啦！

巧克力素蛋糕的小贴士

椰奶打发小tips：罐装椰奶先冷藏一夜，第二天拿出来的时候要小心的保持罐子平稳，不要晃动，然后倒扣180度开罐。因为经过一夜的冷藏之后，椰奶脂肪部分已经凝结，和水分离，倒扣180度再开罐，就是水的部分朝上，可以轻松的把水倒出来，但是不要浪费掉，打个蔬果昔很好喝。 要提前准备一个玻璃或者不锈钢的大碗放进冰箱冷冻，然后把椰奶凝结部分放入大碗中，手持搅拌机打发，就OK啦。 对啦，脂肪含量高的椰浆很重要！这样打出来的椰子奶油会保持的久一些，不然会容易化掉，这个椰子奶油的造型或许不会坚持的太久，建议做好后快点吃。

菜谱创建时间：2019-03-22 16:58:16