汤圆和红豆沙更配哦！

作者： ZeroGo食物研究所

今天教大家做一道叫做“夫妇善哉”的甜品，传说一休禅师第一次吃的时候，觉得非常好吃，说：善哉此汁，而得此名。想不想学？

用料

• 红豆 150g
• 糯米粉 100g
• 开水 70g

汤圆和红豆沙更配哦！的做法步骤

步骤 1

红豆150g。浸泡6～10小时，浸泡后沥干水份。

步骤 2

第一次煮红豆：锅中倒水开大火煮红豆，煮开后，将红豆沥出，用水冲洗； 第二次煮红豆：将红豆倒入锅中，加水煮开；再次冲洗红豆（具体请看TIP5）

步骤 3

接下来耐心的等待红豆开花，大约需要煮1.5小时，大火煮开后请将火调成小火。并加入0.5克盐已经1/3汤匙的糖。煮至红豆略有开花后再加入1.3汤匙糖，关火前加入最后1/3汤匙糖。

步骤 4

搓丸子：糯米粉称好重量，开水备好，将开水分3次加入，第一次加入开水时，用筷子搅拌成絮状。然后用手搓至光滑，搓成丸子即可～ 搓好的丸子表面再撒上糯米粉以防丸子黏在一起。 注意每种糯米粉的吸水情况不同，所以按照实际情况来哦。 煮一锅水，水开后将丸子放入其中煮至丸子都浮起来就可以啦。

步骤 5

找两个好看的小碗，倒入煮好的红豆沙，再放上几颗刚煮好的汤圆，摆的时候一定要保持美丽，如果有托盘呈现效果会更好，时间够的话拍照发朋友圈把，最后坐下来好好享受这份美味～

汤圆和红豆沙更配哦！的小贴士

1.这个红豆的做法是按照去年看的一部电影《澄沙之味》里的方法做的，电影里做的是红豆沙馅，想着多加点水不就是红豆汤了么？！冲洗两次是为了冲掉豆子的苦味，这样做出来的红豆沙才会清甜。可能会有人问这样是不是营养都没有了？其实每次都是煮开就立马冲洗，大部分营养还是保留着的。不要担心～冲洗的水留着可以用来洗碗哦，别浪费了。 2.这样做虽然花点时间但是煮出来的红豆汤真的很好吃，很值得花时间去做。当你认真对待食物，食物自然也会认真的对你。 3.红豆汤的浓度可以根据自己喜好来调节，在文章里我没有写，因为我喜欢喝特别厚的。 4.煮红豆的时候如果水少了就加水～

菜谱创建时间：2019-03-22 16:22:23