【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）

作者： 玩美食的爽爽

家常萨拉米披萨，该饼皮配方可制作4个8寸披萨饼皮，多余面团可分割后密封冷冻保存。

用料

• 披萨饼皮：
• 高粉 375克
• 酵母 4克
• 果渣橄榄油 1大勺
• 海盐 4克
• 清水 220克
• 萨拉米肠 适量
• 洋葱 适量
• 凤梨 适量
• 青甜椒 适量
• 或其他任何你喜欢的蔬菜 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 通用披萨意粉番茄酱：
• 番茄 4个
• 蒜头 4瓣
• 意大利香草 适量
• 果渣橄榄油 10克
• 海盐 适量

【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）的做法步骤

步骤 1

清水，酵母加入主锅，以2分钟/温度37度/速度1混合。

步骤 2

倒入面粉，果渣橄榄油，用40秒/速度转至3再转到6混合成珍珠粒状。

步骤 3

加入海盐，揉面程序5分钟。

步骤 4

混合成团放入大碗覆盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。发酵至两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩不反弹即可准备做披萨饼皮。

步骤 5

准备萨拉米肠，洋葱，青甜椒切条状，凤梨切粒备用。

步骤 6

制作披萨番茄酱，蒜瓣放入主锅，3秒/速度6打碎，用刮刀把蒜蓉刮到主锅底部，加入果渣橄榄油，以3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 7

再加入切块番茄。

步骤 8

以4秒/速度6打碎。

步骤 9

加入意大利香草碎，海盐。

步骤 10

以25分钟/温度V/速度1烹煮成酱，盛出晾凉备用。

步骤 11

派盘或披萨盘刷油。

步骤 12

发酵后面团轻微排气分割成4份，其中一份松弛15分钟。用擀面杖擀成圆形，放入盘中整形。

步骤 13

用叉子在面团底部叉孔，以免烤制时凸起。

步骤 14

披萨饼底刷一层自制番茄酱，均匀撒上洋葱条，青甜椒条，凤梨块。

步骤 15

撒上大量马苏里拉芝士。

步骤 16

铺上萨米拉肠，再撒上马苏里拉芝士。

步骤 17

烤箱预热220-230度，上下火中层，烤15-20分钟，马苏里拉芝士上色即可出炉。

步骤 18

趁热享用。

【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）的小贴士

橄榄油不可以用初榨橄榄油，因烤箱温度超过初榨橄榄油的烟点。

菜谱创建时间：2019-03-22 16:19:57