奶油蜂蜜小餐包

作者： 曾经往事_ad

添加了蜂蜜、奶油、脆底等丰富的材料，香甜松软，停不下来，好吃、好好吃😋

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 80克
• 酵母 1茶匙
• 盐 5克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 蜂蜜 20克
• 蛋液 40克
• 淡奶油 70克
• 水 110-120克（根据面粉吸水量不同，建议新手110克）
• 黄油 10克
• 脆底材料
• 白芝麻 10克
• 砂糖 20克
• 低粉 20克
• 玉米油 少许
• 刷面材料
• 蜂蜜或融化黄油

奶油蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料放入主锅，设8分钟揉面模式，第4分钟放入软化的黄油。程序结束后取出，揉成光滑面团，盖保鲜膜，进行第一次发酵。（重庆春天18度，我在常温下大概3小时左右。)发酵至2－2.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

步骤 2

均匀地分为10个面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

松弛时间做脆底。将脆底材料混合均匀。油不要多，拌匀后成酥粒状即可。

步骤 4

取一个面团擀成牛舌状。

步骤 5

两边向中间折叠。

步骤 6

卷起。

步骤 7

从中间切开。

步骤 8

切面沾上脆底。

步骤 9

放入圆盘，烤箱38度发酵约40分钟。箱内放碗热水保持湿度。（我用的8寸披萨烤盘，另外剩下4个面团，做了肉松小餐包。如果盘大，可以放挤一些，一次性做完）

步骤 10

烤箱预热。发酵完成后撒白芝麻，表面喷少许水，烤箱175度20分钟。

步骤 11

出炉。刷上蜂蜜水或融化黄油。拍照😄

步骤 12

松软香甜，太太太好吃了😋

步骤 13

近景照来一张。

步骤 14

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菜谱创建时间：2019-03-22 08:28:58