自制南瓜干、茄子干

作者： lucky幸运草

这道菜来自于一篇文章。

用料

• 食材：食材：南瓜2斤 配料：食盐2克，白糖1克，鲜紫苏50克，辣椒粉8克，蜂蜜1勺

自制南瓜干、茄子干的做法步骤

步骤 1

1. 选用甜粉的老南瓜，削掉外皮，掏出内瓤和南瓜籽；

步骤 2

2. 切片，焯一下水后捞出，注意焯水时间不要太长，否则会太熟很难成型不便于晾晒；

步骤 3

3. 焯水后的南瓜片放置太阳底下凉晒，晒至半干；

步骤 4

新鲜紫苏快速在沸水中过一遍，沥干水分切细；

步骤 5

. 半干的南瓜片，依次放入食盐、白糖、辣椒粉、紫苏，拌均，然后戴上一次性手套反复抓揉，让调料充分溶入其中；第二天接着晒一天后，放置锅中中火蒸30分钟，加入蜂蜜； 7. 放置通风处阴干一天，便可以当休闲食品享用了，也可以做菜吃，不要晾至太干，否则太硬，难以咬嚼。

步骤 6

茄子干与南瓜干的做法基本相同，做出来的颜色呈褐黑色，一般做茄子皮要多加一样调料，那就是甘草粉。

菜谱创建时间：2019-03-21 23:21:56