青菜香菇包子

作者： 湉湉M

用料

• 大青菜 3颗
• 香菇 3朵
• 香干 2块
• 油豆腐 5个
• 肉沫 200克
• 胡萝卜碎 半根
• 虾皮 一把
• 面粉 500克
• 水 适量
• 酵母 4克
• 蒜末 2粒

青菜香菇包子的做法步骤

步骤 1

酵母加水融化倒入面粉中，面粉揉成团揉光滑，锅中加热水，面粉带盆放入锅中盖上锅盖醒面1到2小时，以当地天气为准，天热时间短，天冷时间长

步骤 2

肉末可事先加入鲜酱油腌制一下。青菜焯水后挤干水分切碎，香菇、香干、油豆腐、胡萝卜都切碎。起锅倒油，油量可以比平时烧菜稍微多一点，油热放入蒜末爆香加肉末翻炒（吃辣的可以这时候加一勺红剁椒），肉末变色后加一汤勺料酒和一点胡椒粉增香，加入香菇、香干和油豆腐碎翻炒均匀，最后加入青菜、胡萝卜碎和虾皮，放一小勺白糖、适量盐、鸡精调味翻炒均匀，家里有芝麻油的最后也可以加一点。

步骤 3

面团醒好后排气多揉一揉，包子大小就看自己喜好包啦。锅中加适量热水，包好后放入锅中盖锅盖，二次醒发20分钟，醒发好后开火蒸十到十五分钟，关火再闷三分钟揭盖

步骤 4

包子出锅。（有油纸或蒸布蒸垫的，包子包好后可以垫包子底下防止包子粘底）

菜谱创建时间：2019-03-21 23:04:36