将鸡洗净,个人喜欢肏水撇去浮沫后,用新入锅进行炖煮。对于喜欢原汁原味,也没有强迫症的宝宝可以撇去浮沫后直接炖煮,不需要洗净另行换锅(个人喜好决定)炖煮时倒入料酒,放入葱姜。水可以多放些,因为炖煮时间较长,水会流失掉一部分,这时候切记不需要加盐~切记不需要加盐~切记不需要加盐,重要的事情说三遍。大火烧开后,改小火炖煮3小时。
将鸡肉,鸡汤从炖锅中取出一顿的量,放入砂锅中,加入事先泡好洗净的香菇再小火煮20分钟,使香菇鸡汤之间味道可以相互融合,就能端上餐桌了😊
将炖煮好的鸡汤取出部分的好处就是每顿都能喝到新鲜美味的鸡汤。所以在一开始我们是不需要加盐的,不然后面的鸡汤味道就没有第一顿的好了。